Dieta ketogeniczna to sposób żywienia oparty na znacznym ograniczeniu spożycia węglowodanów, co prowadzi do indukcji stanu zwanej ketozą. W diecie ketogenicznej, osoba koncentruje się na spożywaniu większej ilości tłuszczów i umiarkowanej ilości białka, jednocześnie minimalizując ilość węglowodanów. Głównym celem tej diety jest przekształcenie metabolizmu z wykorzystywania węglowodanów jako głównego źródła energii na spalanie tłuszczów i produkcję ketonów w wątrobie, które stanowią alternatywny źródło energii dla organizmu.
Podczas diety ketogenicznej, menu skupia się na zdrowych źródłach tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek, oleje roślinne, orzechy, nasiona i awokado.
Białko pochodzi głównie z mięsa, ryb, jajek i nabiału. Węglowodany są ograniczane do minimum, więc warzywa o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak szpinak, brokuły, kapusta czy kalafior, stanowią ważną część diety.
W diecie ketogenicznej zwykle eliminuje się produkty bogate w cukry i skrobie, takie jak słodycze, pieczywo, makarony i ryż.
Przejście na dietę ketogeniczną może prowadzić do utraty wagi poprzez spalanie zgromadzonego tłuszczu.
Ponadto, niektórzy zgłaszają poprawę w zakresie kontroli apetytu i poziomu energii, jednak dieta ta może wymagać dokładnego planowania i monitorowania, aby zapewnić odpowiednią równowagę składników odżywczych.
https://www.researchgate.net/publication/340836452_The_Effect_of_Ketogenic-Diet_on_Health
PIŚMIENNICTWO — Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B.: Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2008.
